Bonbons mania

Mousse aux fraises Tagada, muffins aux Bounty, glace aux After Eight... Entiers, hachés, écrasés ou fondus, les bonbons se faufilent dans le monde de la cuisine.

S'il est entendu que l'on peut fabriquer soi- même ses confiseries (cf. par ailleurs), pourquoi ne pas utiliser les bonbons de l'industrie agroalimentaire en cuisine. Une hérésie gastronomique qui plaira aux enfants mais aussi aux jeunes adultes en phase régressive. Dans la vague du retour au «gloubiboulga» de Casimir, on trouve aujourd'hui quantité de recettes dédiées aux bonbons, utilisés logiquement comme décors sur un gâteau mais aussi de plus en plus souvent comme des ingrédients à part entière.